Fluffige Bananen-Pancakes – perfektes Frühstück und Pre-Workout 🍌🥞

Reife Bananen übrig? Perfekt! Daraus lassen sich mit wenigen Zutaten leckere, fluffige Pancakes zaubern.

Sie sind schnell gemacht, schmecken der ganzen Familie und eignen sich je nach Portionsgröße auch hervorragend als Pre-Workout-Mahlzeit vor dem Sport.

Zutaten

• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 100 ml Milch
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Zimt
• etwas Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Die reife Banane mit einer Gabel gut zerdrücken.
2. Ei und Milch dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen.
4. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
6. Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben.
7. Sobald sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, die Pancakes wenden.
8. Von beiden Seiten goldbraun backen.

Das Rezept ergibt ungefähr 6–8 kleine Pancakes oder 3–4 größere Pancakes.

Das perfekte Topping

Die Pancakes schmecken besonders gut mit:

• frischen Beeren
• Banane
• Joghurt oder Skyr
• etwas Honig
• Ahornsirup
• Erdnussmus

Bananen-Pancakes als Pre-Workout 🏋️‍♂️🏃‍♂️

Die Pancakes eignen sich auch super als Mahlzeit vor dem Training.

Die Banane und das Mehl liefern Kohlenhydrate, die dir Energie für dein Workout geben können. Das macht die Pancakes besonders interessant vor:

• Krafttraining
• einem Lauf
• einer HYROX-Session
• intensiven Intervallen
• längeren Ausdauertrainings

Wann solltest du sie essen?

2–3 Stunden vor dem Training:
Eine normale Portion mit 3–4 größeren Pancakes.

60–90 Minuten vor dem Training:
Eine kleinere Portion mit 2–3 Pancakes.

Kurz vor dem Training:
Eher 1–2 kleine Pancakes und leichte Toppings wie Banane oder etwas Honig.

Große Mengen Erdnussmus oder andere sehr fettreiche Toppings würde ich direkt vor dem Training eher vermeiden, da sie schwerer im Magen liegen können.

Fazit

Ein gutes Pre-Workout muss nicht kompliziert sein. Eine reife Banane, ein paar Grundzutaten und wenige Minuten in der Küche reichen für ein leckeres Frühstück mit ordentlich Energie für den Tag.

Einfach. Lecker. Familientauglich. Bereit fürs Training. 🦍

Und ganz nebenbei wird die überreife Banane gerettet.